Mõned toidud sisaldavad looduslikku kaltsiumi. See mineraal on seotud luude arengu ja luude tugevana hoidmisega. Kaltsiumkarbonaati võivad kasutada inimesed, kellel on kaltsiumipuudus. Inimesed, kes ei saa süüa piisavalt kaltsiumirikkaid toite, võivad kasutada kaltsiumkarbonaadi tablette toidulisandina. Vaatame, kuidas kaltsiumi meie toidus kasutatakse.
Tänapäeval ei söö me neid kaltsiumi sisaldavaid looduslikke toiduaineid piisavalt. Seetõttu lisavad tootjad meie toidule toidulisandina kaltsiumkarbonaati, et tagada selle mineraalaine piisav tarbimine. Seda saab kasutada ka toiduainete säilitusainena toidu värvi säilitamiseks. Kaltsiumkarbonaati leidub karpides alates karploomadest kuni tigudeni ja isegi munakoorteni. Toidu lisaainena ekstraheeritakse kaltsiumkarbonaati aga tavaliselt kaevandatud (sügavast süvendist) marmorist.
See võib tunduda pisut kummaline, miks me seda toidus kasutame?
Kaltsiumkarbonaat ei vaja toidu värvimiseks täiendavat töötlemist, seega võib see toiduvärvina olla vähem kahjulik. Seda toiduvärvi saab kasutada ka puuviljades. See toode sobib hästi taimetoitlastele, kelle toidus puuduvad teatud toitained, mistõttu sisaldavad seda koostisosa peaaegu kõik sojatooted. Kas olete näinud, et pärast jogurti avamist vedel ja koor eralduvad? Haigestuvalt kasutatakse kaltsiumkarbonaati piimatoodetes, et vähendada tõenäosust, et koostisained emulsioonis lagunevad (põhjustab nende hajumist). Lihtsamalt öeldes toimib kaltsiumkarbonaat piimatoodetes stabilisaatorina. Õlles on kaltsiumkarbonaat üks pärmi valmistamisel kasutatavatest koostisosadest.
Niisiis, kust me seda veel toiduainetes leida saame?
Seda on igal pool. Kuna kaltsiumkarbonaat on nii mitmekülgne, võib seda leida enamikus toitudes ja jookides. Vaatame mõnda kaltsiumkarbonaati sisaldavat toitu:
• Kuivatatud puuviljad
• Konservid, näiteks sardiinid
• Enamik külmutatud toiduaineid
• Enamik teravilju
• Maitsestatud (et need lõhnaksid meeldivalt) joogid
• Töödeldud liha- ja kalatooted.
Millised on kõrvalmõjud?
Ära muretse. Sa oled ohutu. Kaltsiumkarbonaat võib olla kahjulik, kuid ainult rafineerimata kontsentreeritud kujul. Neid lisatakse meie toidule väga väikestes kogustes. Kõige puhtamal kujul näeb see välja nagu valged kristallid või pulber. Teisest küljest, kui te ei saa piisavalt kaltsiumi, on kõrvaltoimed, mis võivad suurendada teie riski selliste probleemide tekkeks nagu osteoporoos, südame rütmihäired ja võimalikud luumurrud.
Järeldus
Kaltsiumkarbonaat on kaltsiumi vorm, mille pärast te ei pea muretsema, kui seda leidub väikestes kogustes. Sellel on palju kasu inimestele, kellel on kaltsiumipuudus. Samuti on sellel lai valik kasutusalasid toidus. Tänu kaltsiumkarbonaadile saab meie toitu säilitada ilma muid kemikaale lisamata.
Oleme toiduklasskaltsiumkarbonaadi tarnija. Kui teil on vajadusi või soovite meie toodete kohta teada saada, võtke meiega julgelt ühendust.
