Emulgaator Glütserüülmonooleaat 40% 60% 90% CAS 111-03-5 GMO

GMO ei ole traditsiooniline säilitusaine (nagu kaaliumsorbaat või naatriumbensoaat), kuid toidusüsteemis mängib see rolli säilitamisel ja säilivusaja pikendamisel, emulgeerides, hajutades, parandades struktuuri ja stabiliseerides süsteemi. Seda liigitatakse sageli säilitusainesüsteemiks/{1}}säilivusaja pikendajaks.

1. Mikroobide kasvukeskkonna pärssimine
Rasva, vee ja valgu ühtlaselt hajutamine, hävitades vaba veekihi, kus mikroorganismid kergesti paljunevad
Moodustab stabiilse membraanistruktuuri, vähendades toitainete liidest, mida bakterid ja hallitusseened saavad kasutada
Sellel on märkimisväärne inhibeeriv toime õli{0}}põhiste toitude, küpsetiste ja piimatoodete riknemisele

2. Õli-vee eraldumise vältimine ja riknemise põhjuste vähendamine
Vee ja õli eraldamise, kihistumise ja muude mikroorganismide kiireks paljunemiseks oluliste tingimuste vältimine
Ühtse ja stabiilse süsteemi säilitamine, riknemise määra vähendamine

3. Toidu vananemise ja riknemise edasilükkamine (kaudne säilitamine)
Küpsetatud tooted: aeglustab tärklise retrogradatsiooni, kõvenemist ja purustamist, pikendab säilivusaega
Piimatooted: vadaku eraldumise vältimine, rasva hõljumine, stabiilse kvaliteedi säilitamine
Määritavad kastmed, täidised: õli ja vee lekkimise vältimine, hallituse riski vähendamine

4. Sünergistlik toime säilitusainetega
Kombineerituna nisiini, sorbaadi, bensoaadiga jne suurendab säilivusefekti
Võimaldab säilitusainetel süsteemis ühtlasemalt hajuda ja avaldada suuremat efektiivsust

5. Toote tekstuuri parandamine ja riknemise väljanägemise vähendamine
Jäätumise, õlilekke, pragunemise ja hallituse tekke vältimine
Välimuse ja maitse säilitamine, müügiperioodi pikendamine