↵
Toodete kirjeldus
Keemiline valem: C12H22O11
Molekulmass:342.30
Einecs:202-739-6
CAS nr: 99-20-7
Omadused
Valge kristalne pulber
Rakendus
Madal magusus ja vähenenud magususe väsimus: Trehaloosi magusus on sahharoosiga võrreldes ligikaudu 45%, mille tulemuseks on peenem ja vähem valdav magusus. See aitab märkimisväärselt vähendada liigse magususe tajumist, parandades üldist maitseelamust ja vähendades magusaisu väsimust.
Täiustatud maitse: Reguleerides magususprofiili, aitab Trehaloos kaasa oapasta täidiste maitsetasakaalu paranemisele, muutes need maitsvamaks ja nauditavamaks.
Pikendatud säilivusaeg: Trehaloosil on suurepärased stabiilsus- ja säilitusomadused, mis aitavad pikendada oapasta täidiste säilivusaega. See on tingitud selle võimest pärssida mikroobide kasvu ja säilitada toote kvaliteeti aja jooksul.
Vananemise ennetamine: Trehaloos on tuntud oma vananemisvastase toime poolest, eriti tärklisepõhiste toodete puhul. Oapasta täidistes aitab see vältida ladustamisel sageli tekkivat kivistumist ja niiskuse kadu, hoides täidise pikemat aega pehme ja niiskena.
Niiskuse säilitamine ja veekao vältimine: Trehaloos on väga hügroskoopne aine, mis tähendab, et sellel on tugev afiinsus vee suhtes. See omadus võimaldab sellel tõhusalt säilitada niiskust oapastatäidises, takistades selle kuivamist ja säilitades soovitud tekstuuri.
Täiustatud tekstuur: Vältides niiskuse kadu ja tärklise vananemist, aitab Trehaloos kaasa oapasta täidiste siledamale ja ühtlasemale tekstuurile. See parandab küpsetise üldist suutunnetust ja naudingut.
Toodete kirjeldus
|
Üksus |
Indeks |
|
Välimus |
Valge kristalne pulber |
|
Puhtus (trehaloos) |
99% või suurem |
|
Kadu kuivamisel |
Vähem kui 1,5% või sellega võrdne |
|
Jäägid süttimisel |
Väiksem kui 0,05% või sellega võrdne |
|
PH |
5.0-6.7 |
|
Arseen |
Vähem või võrdne 0,5 mg/kg |
|
Plii |
Vähem või võrdne 0,5 mg/kg |
|
Värv |
Väiksem või võrdne 0.1 |
|
Lahuse hägusus |
Väiksem või võrdne 0.05 |
|
Elujõuline loeb |
Vähem kui 300 cfu/g või sellega võrdne |
|
Pärmid ja hallitusseened |
Vähem kui 100 cfu/g või sellega võrdne |
|
Patogeensed |
Negatiivne |
|
Kolibakterid |
Vähem kui 30 mpn/100 g või sellega võrdne |
Pakendamine ja ladustamine
25kg/kott. Hoida ja suletuna varjulises, kuivas ja hästi ventileeritavas kohas, eemal mürgistest ja ohtlikest kemikaalidest.
Kuum tags: kõrbetäidise / oapasta toidukvaliteediga trehaloosi, Hiina kõrbetäidise / oapasta trehaloosi toidukvaliteediga tarnijad, tehas
