Tri -naatriumfosfaat veevaba E339 (iii) kohtumisel

Trisatriumfosfaat (toidu aste, mis viitab tavaliselt veevabale trisatriumfosfaadile või trisatriumfosfaatdodekahüdraadile) on liha töötlemisel ülioluline funktsionaalne lisand. Selle roll põhineb kolmel põhiomadusel: metalliioonide kelaatmine, pH väärtuse reguleerimine ja valgu struktuuri parandamine. Trisatriumfosfaadil on mitu funktsiooni, parandades tõhusalt toote kvaliteeti ja pikendades liha töötlemisel säilivusaega. See on lihatoodete tööstuses tavaliselt kasutatav funktsionaalne lisand.

Küsi pakkumist

Kirjeldus

Tehnilised parameetrid

Toodete kirjeldus

Keemiline valem:Na₃Po₄

Molekulmass_:163.94

Einecs:231-509-8

Standard teostatud:GB 25565-2010/FCC

HS -kood:28352910

Cas nr: 7601-54-9

Omadused

TRISUUM Fosfaat ilmub tavaliselt värvitu kuni valge akulaarse kristalli või kristalse pulbrina.

Rakendus

Parandage lihatoodete vee hoidmisvõimet ja vähendage mahlakadu

Põhimõte:Lihas kiuvalgud (näiteks aktiin ja müosiin) on metalliioonide (kaltsium, magneesium jne) vaoshoituse tõttu hõlpsasti kokku tõrge, mille tulemuseks on veekaotus. TRISUUM Fosfaat võib moodustada nende metalliioonidega stabiilseid kelaate, vabastada nende vaoshoitud valkudele, sirutada valgu molekulaarstruktuuri ja hõlbustada vee molekulidega kombineerimist.

Rakenduse stsenaariumid:Sellistes toodetes nagu vorstid, sink, lihapallid ja peekon võib see märkimisväärselt parandada veekogumiskiirust, suurendada toote kaalu (vähendada kadu) ja muuta liha täielikumaks ja mahlasemaks, vältides kuivamist pärast kuumutamist.

Toodete parameeter

Ese	Indeks
Na₃Po₄,w/%	97%
Vesi lahustumatu, maksimaalselt.	Vähem või võrdne 0,2%
As, mg/kg	Vähem või võrdne 3 -ga
Raskemetall (Pb) mg/kg	Vähem või võrdne 10
F, mg/kg	Vähem või võrdne 50
Pb, mg/kg	Vähem või võrdne 4 -ga
pH väärtus (10g/L lahus)	11.5-12.5
Kuivatamise kaotus	Vähem või võrdne 2.0

Pakend ja salvestusruum

25kg/ kotis. Ladustatud ja suletud varjulises, kuivas ja hästi ventileeritavas piirkonnas toksilistest ja ohtlikest kemikaalidest.

Atesteerimine

● kosher/halal/iso9001/iso22000/rsPocerificated
● MOQ -d pole, rohkem võimalusi, testimiseks proovi pakkumine
● Kohandatud toodete pakett
● Segatud saadetis.