Toodete kirjeldus
CAS -i number:25383-99-7
HS -kood:2932999099
Einecs:246-929-7
E number: E481
Omadused
Lihatooted sisaldavad tavaliselt nii õli kui ka vett. SSL -i amfifiilne struktuur (hüdrofiilsed ja lipofiilsed rühmad) vähendab õli - vee liidese pinge, soodustades õli ja vee ühtlast segunemist ning moodustades stabiilse emulsiooni. See omadus vähendab vee ja õli vabanemist töötlemise ja ladustamise ajal (näiteks õli vabanemine vorstidest ja lihatäidistest imbumine), parandades toote vee ja õlipeetust, parandades seeläbi maitset (vältides kuivust või rasva) ja minimeerides kaalukaotust.
Rakendus
Täiustatud tekstuur
Hakklihatoodetes (näiteks vorstid, lihapallid ja lõunasöög liha) interakteerub SSL lihavalkudega (näiteks aktiin ja müosin), et aidata moodustada tihedamat ja ühtlamat struktuuri.
Näiteks:
See suurendab hakkliha elastsust ja ühtekuuluvust, muutes selle viilutamisel vähem murenema;
See suurendab liha hellust, vähendab karedust ja loob õrnema tekstuuri.
Rakendused
Vorstid: näiteks vorstid ja sink, takistavad rasva eraldamist, mille tulemuseks on sujuvam rist - ja kindlam tekstuur.
Lihapallid/lihapaik: suurendab lihatäidise sidusust, takistades selle lagunemist ning pakkudes õrna ja nätske tekstuuri.
Ümberkorraldatud lihatooted: jahvatatud liha taastamise ajal aitab see lahutada lihatükid erinevatest osadest tihedamalt, parandades üldist stabiilsust.
Külmutatud lihatooted: vähendab veekadu külmutamise ajal - sulaprotsessi (jääkristallide hävitamisest põhjustatud mahla imbumine), säilitades toote värskuse ja helluse.
Säilivusaja laiendamine
Oma stabiliseerivate omaduste tõttu võib SSL vähendada lihatoodete riknemist niiskuse kadumise või rasva oksüdeerumise tõttu, pikendades kaudselt toote säilivusaega.
Toodete parameeter
|
Ese |
Indeks |
| Happeväärtus (Mgkoh/g) | 50-130 |
| Estri väärtus (MGKOH/G) | 125-190 |
| Kogu piimhape (%) | 15-40 |
| Naatriumi sisaldus ( %) | 1.0-5.2 |
| Kaltsiumi sisaldus (%) | 1.0-5.2 |
| Pb/(mg/kg) | Vähem või võrdne 2.0 |
Pakend ja salvestusruum
25 kg/kott või 25 kg/CTN, mis on kohandatud vastavalt päringule.
Atesteerimine
● kosher/halal/iso9001/iso22000/rsPocerificated
● MOQ -d pole, rohkem võimalusi, testimiseks proovi pakkumine
● Kohandatud toodete pakett
● Segatud saadetis.
Meie tehas ja ladu
Meie tehas ja vingumine
Lorem Ipsum Dolor Sit, AMET ANCETRUR ADIPISE JUHTUMINE ELIT.
KKK -d
K: Kas ma saan teie COA, TDS ja MSDS?
V: Muidugi! Võtke meiega ühendust sales@hombochem.com või müügijuhiga.
K: Kas saate kohandatud paketi teha?
V: Jah. Pulbertoodete pakett on 25 kg/kott/karp.
K: Kas ma saan tasuta proovi?
V: Jah, proov võib olla tasuta alla 500 g.
K: Kuidas oleks makseartiklitega?
V: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ECT.
K: Kas ma saan teie tehast külastada?
V: Muidugi! Tere tulemast külastage meie tehast ja D&R keskust igal ajal.
K: Kas saate meid rakendustes toetada?
V: Jah. See on meie rõõm!
Kuum tags: Naatriumteroüül-laküül-laktülaattoidu emulgaator SSL CAS 25383-99-7 liha töötlemisel, Hiina naatrium stearoüül-laktülaattoidu emulgaator SSL CAS 25383-99-7 liha töötlemise tarnijates, tehas, tehas
