Dikaaliumfosfaaton toidu lisaaine, mida USA Toidu- ja Ravimiamet ja mitmed sarnased agentuurid üle maailma on korduvalt ohutuks tunnistanud. Nagu nimigi ütleb, toodetakse seda keemilise reaktsiooni käigus kaaliumi ja fosfaadi vahel, sool, mis on toatemperatuuril stabiilne ja vees kergesti lahustuv.
Kuigi dikaaliumfosfaati (mõnikord lühendatult DKP) ei kasutata nii sageli ega laialdaselt kui mõnda muud lisaainet, kasutatakse seda siiski mitmes suuremas toidu- ja joogitootmise valdkonnas.
Dikaaliumfosfaadi viis levinumat kasutust toidus ja jookides
Puhvrina: DKP-l on mahe maitse ja seetõttu kasutatakse seda mõnikord pulbriliste toiduainete või ravimite puhvrina. Näiteks DKP-d leidub tavaliselt paljudes toidupulbrites, et lisada ohutut ja suhteliselt inertset ainet.
Antikoagulandina: DKP takistab tõhusalt vedelike eraldumist transportimise või säilivusaja jooksul. Näiteks on sellel märkimisväärne kasutusala muudes kui-piimatoodetes vedelates koorekreemides, mis võimaldab tootel säilitada ühtlase tekstuuri pikema säilivusaja jooksul.
Antioksüdandina on dikaaliumfosfaat (DKP) üks paljudest antioksüdantsete omadustega säilitusainetest ja seetõttu kasutatakse seda laialdaselt erinevates toiduainetes.
Antatsiidina saab DKP-d kasutada paljudes piimatoodetes, eriti juustudes, et vähendada nende happesust. Mõnel juhul võib see vähendada ka naatriumisisaldust, mistõttu kasutatakse seda sageli madala-naatriumiga juustudes.
Terviselisandina on DKP suurim ühtne turg ehk terviselisandite turg, kus seda müüakse tootena, mida tarbijad saavad toidule lisada. Kuna DKP on kvaliteetne ja ohutu kaaliumi- ja fosfaadiallikas{1}, on see eriti populaarne kulturistide ja teiste sportlaste seas.
Lisaks leidub seda tavaliselt paljudes valgujookides, kuna see toimib nii säilitusainena kui ka kaaliumi ja fosfaadi allikana. Samuti arvatakse, et see aitab vähendada lihaste valulikkust pärast treeningut ja parandada hapniku kohaletoimetamist kehasse.
Hombo Industrial on üks maailma juhtivaid ohutute toidu lisaainete tootjaid, kelle toodete koostisosi on rangelt kontrollitud ja toiduainete tootjad üle maailma usaldavad. Kui vajate analüüsiks tasuta proove, võtke meiega ühendust.
