Naatriumtripolüfosfaat kartulipudru jaoks 7758-29-4

naatriumtrifosfaat mängib külmutatud kartulipudrus mitut rolli, sealhulgas parandab tekstuuri, parandab säilivust, reguleerib pH-d ja avaldab kelaativaid omadusi. Õige koguse naatriumtripolüfosfaadi lisamine külmutatud kartulipudrule võib muuta kartulipüree pehmemaks, õrnemaks ja parema maitsega.

Küsi pakkumist

Kirjeldus

Tehnilised parameetrid

Toodete kirjeldus

Keemiline valem:Na₅P₃O₁₀

Molekulmass:367.86

EL standard:E345(i)

CAS nr: 7758-29-4

Omadused

Naatriumtrifosfaat on tavaliselt valge kristalne pulber või teraline tahke aine. See lahustub vees hästi, moodustades naatriumioonide olemasolu tõttu leeliselise vesilahuse. Naatriumtrifosfaadi tihedus varieerub olenevalt selle hüdraadi vormist, kuid on üldiselt ligikaudu 2,5 g/cm³ veevaba vormi puhul.

Rakendus

Tekstuuri parandamine:
Naatriumtrifosfaat moodustab toidu sees omavahel seotud fosfaadimolekule, suurendades seeläbi selle veeimavust ja viskoossust. Selle tulemuseks on külmutatud kartulipüree pehmem tekstuur ja parem tunne suus. Seoses toidus leiduvate valkudega, loob see stabiilse füüsilise kolloidse struktuuri, mis hoiab niiskust, vältides veekadu ning säilitades toote tekstuuri ja konsistentsi.

Säilitamise parandamine:
Sobiva koguse naatriumtrifosfaadi lisamine külmutatud kartulipudrule võib pärssida bakterite ja hallitusseente kasvu, pikendades seeläbi toote säilivusaega. Lisaks reguleerib see kaltsiumioonide kontsentratsiooni toidus, vältides valkude hüübimist ja riknemist.

pH reguleerimine:
Tugeva aluse ja nõrga happesoolana dissotsieerub naatriumtrifosfaat vees, tekitades hüdroksüülioone, suurendades seeläbi lahuse pH väärtust ning reguleerides toidu happesust ja aluselisust.

Kelaativ tegevus:
Naatriumtrifosfaadil on kelaativad omadused, mis on võimelised seonduma metalliioonidega, et takistada nendel maitseühendeid mõjutamast, säilitades seega toidu aroomi ja maitse.

Toote parameeter

Üksus	Indeks
Sisu (Na₅P₃O₁₀) %	Suurem kui 95 või sellega võrdne.{1}}
Üldfosfaat (nagu P₂O₅) %	56.0~58.0
Vees lahustumatu	Väiksem kui 0,05% või sellega võrdne
pH väärtus (10 g/l lahus)	9.5~10.0
F,mg/kg	Väiksem või võrdne 10.0
Raskmetallid (Pb) mg/kg	Väiksem või võrdne 10.0
Pb, mg/kg	Väiksem kui 1 või sellega võrdne.0
Nagu ,mg/kg	Väiksem kui 1 või sellega võrdne.0
Cd, mg/kg	Väiksem kui 1 või sellega võrdne.0
Hg, mg/kg	Väiksem kui 1 või sellega võrdne.0
Al, mg/kg	Väiksem või võrdne 200,0
Välimus	Närbumisjõud või granuleeritud
Valge sisu	85% või suurem

Pakendamine ja ladustamine

25kg/kott. Hoida ja suletuna varjulises, kuivas ja hästi ventileeritavas kohas, eemal mürgistest ja ohtlikest kemikaalidest.

Sertifitseerimine

● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertified
● MOQ puudub, rohkem võimalusi, proovide pakkumine testimiseks
● Kohandatud toodete pakett
● Segasaadetis.