Happesuse regulaatorid, mida kasutatakse toidusüsteemide happe-aluse omaduste määramiseks

Happesuse regulaatoreid kasutatakse toidusüsteemide happesuse ja aluselisuse reguleerimiseks, et säilitada toidu optimaalne vorm ja sitkus, alandades samal ajal süsteemi pH väärtust, saavutades seeläbi antibakteriaalse toime eesmärgi. Geelide, juustu, pehmete kommide ja muude toodete puhul on toote parima kuju ja sitkuse saamiseks vajalik PH korrektne reguleerimine läbi happesuse regulaatorite. Samal ajal kui PH väheneb, pärsib see ka paljude kahjulike mikroorganismide paljunemist, peatab halva käärimisprotsessi ja mängib rolli korrosioonitõrjes.