Toodete kirjeldus
Keemiline valem:CH3CHOHCOOH
CAS nr: 79-33-4; 50-21-5
Omadused
Kääritamise teel toodetud piimhape on kollakas, siirupjas ja hügroskoopne kergelt happelise lõhnaga vedelik. Toode on GRAS.
Keemiline nimetus: L-(+)-piimhape, (S)-2-hüdroksüpropaanhape
CAS-number: 79-33-4; 50-21-5 (üldine CAS-number)
Rakendus
Võtta kasutusele topeltensüümi meetodi tehnoloogia ja uue põlvkonna piimhappebakteri tüved. Vähendades suhkru valmistamise ja kääritamise tsükleid, paraneb oluliselt piimhappe suhkru-happe konversioonimäär ja optiline puhtus.
Töötage ühiselt välja rahvusvaheliselt arenenud värvitustamise, membraanfiltreerimise, aurustamise ja puhastamise tehnoloogiad, et oluliselt vähendada energiatarbimist ja suurendada piimhappe saagist.
Hapetusaine: Seda kasutatakse hapestina toiduainete pH reguleerimiseks. Näiteks gaseeritud jookides võib see anda maheda happelise maitse ja aidata maitset tasakaalustada. Mõnes puuviljamaitselises joogis võib see tugevdada puuviljamaitselisi noote. Sobiv kogus piimhapet võib muuta joogi maitse värskendavamaks ja meeldivamaks.
Säilitusaine: Piimhape võib pärssida riknemise kasvu, põhjustades mikroorganisme, nagu bakterid ja hallitusseened. Marineeritud köögiviljades aitab piimhappe olemasolu luua happelist keskkonda, mis on kahjulike mikroobide kasvuks ebasoodne, pikendades seeläbi marineeritud kurgi säilivusaega. Hapukurkide loomulikul kääritamisel tekkiv piimhape aitab kaasa ka nende iseloomulikule maitsele.
Maitsetugevdaja: Pagaritoodetes, nagu leib, võib väike kogus piimhapet parandada maitset ja tekstuuri. Küpsetamise ajal võib see reageerida teiste taigna komponentidega, tekitades ainulaadseid maitseühendeid. Juustu valmistamisel toodavad erinevad piimhappebakterite tüved teatud koguses ja tüüpi piimhapet, mis mängivad otsustavat rolli juustu maitse, tekstuuri ja küpsemisprotsessi määramisel. Näiteks Cheddari juustule annab piimhappe sisaldus ja selle koostoime teiste komponentidega laagerdumisprotsessis juustule iseloomuliku terava ja terava maitse.
Toodete kirjeldus
| Sulfaat | Max 50 ppm |
| kloriid | Max 20 ppm |
| Sulfaattuhk | Max 0,1% |
| Raud | Max 10 ppm |
| Raskmetallid kokku | Max 10 ppm |
| Plii | Max 0,5 ppm |
| Arseen | Max 3 ppm |
| Merkuur | Max 1 ppm |
| Tsüaniid | Max 5 ppm |
| Sidrun-, oksaal-, fosfor- ja viinhappe piirnorm | Läbib testi |
| Suhkrute vähendamine | Läbib testi |
Pakendamine ja ladustamine
25kg trummel/250kg trummel/1200kg IBC/23mt Flexitank.
Hoida ja suletuna varjulises, kuivas ja hästi ventileeritavas kohas, eemal mürgistest ja ohtlikest kemikaalidest.
上方是模板内容,下方是编辑器原内容,编辑好请删除原内容.
Kuum tags: piimhappe toiduklassi cas: 79-33-4; 50-21-5, Hiina piimhappe toiduklass: 79-33-4; 50-21-5 tarnijat, tehas
