Keemiatoodete ekspordile spetsialiseerunud ettevõttena oleme pühendunud kvaliteetsete{0}}nõuetele vastavate keemiliste toorainete pakkumisele oma ülemaailmsetele klientidele. Kaltsiumpropionaat, ülitõhus säilitusaine, mida kasutatakse laialdaselt toiduainetes, söödas ja tööstuslikes rakendustes, on oma ohutuse, stabiilsuse ja keskkonnasõbralikkuse tõttu muutunud eelistatud lisandiks paljudes tööstusharudes.
Kaltsiumpropionaadi keemiline valem on C₆H₂₀CaO₄ ja molekulmass on 186,22. See näib valge kristalse pulbri või graanulitena, lõhnatu või kergelt propioonhappe lõhnaga. See lahustub kergesti vees (ligikaudu 25 g / 100 ml 20 kraadi juures), lahustub kergelt etanoolis ja ei lahustu orgaanilistes lahustites, nagu eeter ja benseen.
Rakendused
Kaltsiumpropionaat on väga ohutu ja laialdaselt kasutatav ning sellel on olulised rakendused toidus, söödas, meditsiinis ja tööstuses. Järgnev on selle peamiste rakenduste üksikasjalik tutvustus:
Toiduainetööstus
Kaltsiumpropionaaton rahvusvaheliselt tunnustatud ohutu toidu lisaainena (FDA{0}}sertifitseeritud ja vastab Hiina standardile GB 2760-2024). Seda kasutatakse peamiselt toiduainete säilivusaja pikendamiseks ja hallituse vältimiseks. See sobib erinevatele nuudlitoodetele, küpsetistele, piimatoodetele, lihatoodetele ja sojatoodetele:
Nuudlitooted ja kondiitritooted: 0,1–0,3% kaltsiumpropionaadi lisamine pärsib tõhusalt hallituse kasvu taigna kääritamise ajal, pikendades leiva, aurutatud kuklite ja küpsetiste säilivusaega 7–15 päevani, ilma et see mõjutaks maitset, värvi või maitset.
Piimatooted: selle lisamine sellistele toodetele nagu juust ja jogurt pärsib piimhappebakterite vohamist, vältides riknemist ja säilitades piimatoodete õrna tekstuuri.
Lihatooted: Kasutatuna koos nitritiga, pärsib see Clostridium botulinum'i kasvu, parandades lihatoodete, nagu vorstid ja sink, ohutust ja pikendades nende säilivusaega.
Sojatooted: selle lisamine sellistele toodetele nagu tofu ja kuivatatud tofu hoiab ära hallituse tekke kõrgel suvel ja säilitab toote värskuse.
Farmaatsia- ja tööstusvaldkonnad
Farmaatsiavaldkond: kasutatakse farmatseutiliste kattematerjalide seenevastase ainena, et vältida tablettide ja kapslite niiskust ja hallitust säilitamise ajal, tagades sellega ravimite kvaliteedi;
Tööstusvaldkond: kasutatakse katete ja liimide säilitusainena, et hoida ära hallituse kasvu ladustamise ajal, vältida katte riknemist ja haisemist ning parandada liimi stabiilsust.
Toote eelised
Võrreldes teiste säilitusainetega (nagu kaaliumsorbaat ja naatriumbensoaat), on kaltsiumpropionaadil järgmised olulised eelised, mis muudab selle turul konkurentsivõimelisemaks:
(1) Kõrge ohutus
Kaltsiumpropionaat võib inimkehas metaboliseerida süsihappegaasiks ja veeks ning erituda organismist täielikult ilma jääkide ja toksilisuseta. ADI väärtus (aktsepteeritav päevane kogus) on 0-10 mg/kg kehakaalu kohta (FAO/WHO standard) ning sellel ei ole inimorganismile kõrvalmõjusid;
See ei reageeri teiste toidu koostisosadega ega tooda kahjulikke aineid. See sobib kõrgete ohutusnõuetega toodetele, nagu imikutoit ja tervisetoit.
(2) Stabiilsus
Sellel on suurepärane termiline stabiilsus ning see ei lagune ega lendu kõrgel temperatuuril töötlemisel-(nagu küpsetamine ja steriliseerimine) ning suudab siiski säilitada head antibakteriaalset toimet, lahendades probleemi, et mõned säilitusained muutuvad kõrgel temperatuuril ebaefektiivseks.
Sellel on hea vees lahustuvus ja seda on lihtne segada ühtlaselt toidu, sööda ja muude toodetega ilma sademete ja kihistumiseta, tagades toote ühtlase kvaliteedi.
(3) Lai spekter
Sellel ei ole mitte ainult tugev hallitus- ja pärmseente pärssiv toime, vaid see pärsib hästi ka baktereid (nt Clostridium botulinum ja Salmonella), kattes mitmesuguseid kiirestiriknevaid tooteid;
Antibakteriaalset toimet ei mõjuta toidu pH väärtus (efektiivne pH vahemikus 3,0-8,0), lahendades probleemi, et mõned säilitusained on happelistes toiduainetes vähendanud efektiivsust.
(4) Majanduslik olukord
Lisatud kaltsiumpropionaadi kogus on väike (tavaliselt 0,1–1,5%) ja tooraine maksumus on suhteliselt madal. Antibakteriaalse toime tagamisel võib see vähendada ettevõtte tootmiskulusid;
Seda on lihtne säilitada ega vaja erilisi säilitustingimusi (piisab normaalsest temperatuurist ja kuivast keskkonnast). See ei ima kergesti niiskust ja moodustab tükke ning seda on lihtne pikka aega säilitada.
