Naatriumhappe pürofosfaat (SAPP) külmutatud taigna E450 (I) jaoks

Naatriumhappe pürofosfaat (SAPP) on külmutatud taigna kõikvõimalik eestkostja. See hoiab ära jääkristallkahjustused, tugevdab gluteenistruktuuri, säilitab pärmse aktiivsuse ja lukustub värskete maitsetega. Käsitledes tekstuuride lagunemise ja vähenenud säilivusajaga külmutatud taignas levinumaid probleeme, tagab SAPP, et sulatatud leib jääb pehmeks, kohevaks ja rikkaliku loodusliku nisu aroomi poole-muutes selle hädavajalikuks koostisosaks kvaliteetsetes külmutatud pagaritoodetes.

Küsi pakkumist

Kirjeldus

Tehnilised parameetrid

Toodete kirjeldus

Keemiline valem:Na₂H₂P₂O₇

Molekulmass_:221.94

Einecs:231-835-0

Standard teostatud:Gb 25567-2010/fcc

HS -kood:28353990

Cas nr: 7758-16-9

Omadused

Lagunemise temperatuur:Laguneb kuumutamisel, moodustades naatriummetafosfaadi ja fosforhapet

Hügroskoopsus:Kergelt hügroskoopiline; võib õhust niiskust imada, kui seda ei tohi korralikult hoida

Rakendus

Jääkristallkahjustuste ärahoidmine

Külmutamise ajal kipub tainas moodustama suuri jääkristalle, mis võivad gluteenivõrku torgata nagu pisikesed noad. SAPP aitab kaltsiumi ja magneesiumi ioone vees, tagades veemolekulid korrapäraselt. Selle tulemusel moodustab tainas suurte jääkildide asemel peeneid, ühtlaselt jaotunud mikrokristallide, säilitades gluteenstruktuuri terviklikkuse.

Gluteeniraamistiku tugevdamine

Gluteen on taigna skeleti struktuur, kuid muutub külmutamisel hapraks. SAPP interakteerub gluteenvalkudega, moodustades vastupidava elastse võrgu, mis säilitab taigna nätske isegi pärast sulatamist. Erinevalt tavalistest fosfaatidest, mis pakuvad ainult ajutist tugevdamist, tagab SAPP pikaajalise struktuurilise stabiilsuse.

Pärmitegevuse kaitsmine

Külmutamine võib märkimisväärselt kahjustada pärmi elujõulisust, pannes selle tõhusalt seisma. SAPP aitab reguleerida taigna happesust, luues kaitsekeskkonna, mis kaitseb pärmi külma põhjustatud stressi eest. See "tekkiefekt" võimaldab pärmil külmumisprotsessi üle elada ja sulatamisel taastada täieliku kääritamistegevuse, tagades taigna optimaalse tõusu.

Värskuse ja aroomi säilitamine

Pikendatud külmumisperioodid võivad taignas põhjustada jamade, näiteks rääsumise, väljavoolu. SAPP aitab siduda metalliioonid, mis katalüüsivad oksüdatsiooni ja riknemist, takistades tõhusalt soovimatuid maitsemuutusi. Isegi pärast kuu pikkust külmumist säilitab SAPP -ga töödeldud tainas oma originaalse nisu aroomi ja värskuse sulamisel.

Toodete parameeter

Ese	Indeks
Test	Suurem kui 95 või võrdne. 0%
P₂O₅	63.0-64.5%
Kuivatamise kaotus	Vähem või võrdne 0. 2%
pH väärtus	3.5-4.5
Arseen	Vähem või võrdne 3PPM
Pb	Vähem või võrdne 3PPM
Elavhõbe	Vähem või võrdne 3PPM
Fluoriin	Vähem või võrdne 10 ppm -ga
Vesi ei lahustu	Vähem või võrdne 0. 50%
Hulgi tihedus	800-1000 g/l
Läbi 100 võrgusilma	90% min
Ror	30-34

Pakend ja salvestusruum

25kg/ kotis. Ladustatud ja suletud varjulises, kuivas ja hästi ventileeritavas piirkonnas toksilistest ja ohtlikest kemikaalidest.

Atesteerimine

● kosher/halal/iso9001/iso22000/rsPocerificated
● MOQ -d pole, rohkem võimalusi, testimiseks proovi pakkumine
● Kohandatud toodete pakett
● Segatud saadetis.

Meie tehas ja ladu

Meie tehas ja vingumine

Lorem Ipsum Dolor Sit, AMET ADIPISUR ADIPISE JUHTUMINE ELIT.

Meie tehase välimus

R&D

R&D

stpp warehouse

Ladu

KKK -d

K: Kas ma saan teie COA, TDS ja MSDS?
V: Muidugi! Võtke meiega ühendust sales@hombochem.com või müügijuhiga.

K: Kas saate kohandatud paketi teha?
V: Jah. Pulbertoodete pakett on 25 kg/kott/karp.

K: Kas ma saan tasuta proovi?
V: Jah, proov võib olla tasuta alla 500 g.

K: Kuidas oleks makseartiklitega?
V: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ECT.

K: Kas ma saan teie tehast külastada?
V: Muidugi! Tere tulemast külastage meie tehast ja D&R keskust igal ajal.

K: Kas saate meid rakendustes toetada?
V: Jah. See on meie rõõm!

Kuum tags: Naatriumhappe pürofosfaat (SAPP) külmutatud taigna E450 (I) jaoks, Hiina naatriumhappe pürofosfaat (SAPP) külmutatud taigna jaoks E450 (I), tehas, tehas